В духовці
Для цього способу необхідно взяти лист, підготовлену зелень кропу і пекарський папір. Покрити лист папером, розкласти на ньому нарізану сировину тонким шаром, а пучки так, щоб вони менше стикалися. Мінімальна рекомендована температура становить близько 50 ° С, але все залежить від особливостей духової шафи. У процесі сушіння кріп, хоч нарізаний, хоч у пучках, кілька разів ворушать, щоби просушувалося з усіх боків і таким чином перевіряють готовність. Вся процедура може тривати кілька годин .
Важливо! Не можна сушити кріп при надто високій температурі, оскільки це призведе до втрати смакових якостей та загибелі корисних речовин.
В електросушарці
Кріп , підготовлений будь-яким із способів, тонким шаром розподіляють за площею піддону. Температура виставляється не вище 50 ° С, все з тією ж метою зберегти початкові якості кропу.
За весь період сушіння кріп необхідно кілька разів перевірити, перевернути. Можна замінити піддони місцями. Під час сушіння об'єм кропу зменшується і його можна пересипати на інший піддон. Сушити потрібно поки зелень не стане крихкою. В іншому випадку заготівка погано зберігатиметься.
Важливо! Не можна звільнити піддони замінювати піддонами зі свіжим кропом. Підвищиться вологість і процес затягнеться.
