Як перевірити готовність
Правильно висушені шматочки коренеплоду повинні бути жорсткими та ламкими, а дрібні потерті частки – тендітними. Після приготування хрін охолоджують, перетирають за допомогою ступки, кавомолки. Листя зберігають цілими.
Терміни та умови зберігання
Після остигання готову пряність потрібно укласти в герметичну посудину (скляну банку з кришкою, що закупорюється). Стерилізувати ємності не слід, головне щоб вони були сухими.
Зберігається хрін протягом 1,5-2 років у затемненому місці, далеко від сонячних променів. Кімнатна температура також підходить. Ставити у підвал чи холодильник не можна, там підвищена вологість.
При тривалому зберіганні продукт поступово втрачає свою гостроту, проте зберігає майже всі корисні інгредієнти.
Куди і як використовувати пряність
Основне застосування знайшов хрін у народній медицині, кулінарії. У любителів гострої приправи займає почесне місце у списку улюблених страв. Ефективний коренеплід з лікувальною метою, знімає запалення, вбиває патогенні організми.
