Маринади для рибного шашлику
М'ясо риби слід маринувати не тільки з метою розм'якшення продукту, а й усунення запаху тину, адже сом часто ним володіє. Великі особини мають значний душок. Існує багато варіантів маринаду для шашлику з річкового сома, вони, безсумнівно, допоможуть прибрати неприємний аромат.
Лимонний
Інгредієнти :
- 2 лимони;
- 300 г цибулі;
- сіль, перчик;
- 4 зубчики часнику.
Спосіб приготування:
- Порізану на шматки рибу натерти перцем, сіллю.
- Цибулини нарізати півкільцями, розім'яти руками для утворення соку. Кинути до сому і слідом додати подрібнений часник. Склад перемішати.
- Зверху вичавити лимонний сік.
Відставити рибу у спеціях на годину. Перед приготуванням прибрати з тушки часник, оскільки в процесі смаження вони підгорятимуть. Лимонний маринад для сомового шашлику надасть страві ніжності та соковитості.
