Гірчичний маринад
Обмазування ребер за допомогою гірчиці створює рум'яну і хрумку скоринку при приготуванні. Також гірчиця в маринаді сприяє глибокому проникненню ароматів та смаків спецій у м'ясо.
На кілограм сирого продукту йдуть 2 великі ложки гірчиці, а також столова ложка меду та половина столової ложки солі. Плюс улюблені спеції до смаку.
На маринування потрібно щонайменше 3 години. Але краще м'ясо залишити на всю ніч у холодильнику.
Кефірний рецепт
Кефір забезпечує м'ясу ніжність та соковитість. Тому це популярний маринад для ребер. Він складається з:
- 1,5 склянки кефіру;
- 50 мл. рослинного масла;
- їдальні ложки меду;
- 2 великих цибулин;
- солі та перцю.
Дехто додає сюди м'яту. Але краще робити це виходячи з особистих уподобань.
Цибулю і м'яту подрібнюють і змішують з іншими компонентами. Отриманою сумішшю обмазують ребра і залишають на 4-8 годин у холодильнику.
