Копчення в духовці
Для приготування трьох тушок потрібно 50 мл. ароматизатора, сіль та спеції за смаком, пару середніх зубчиків часнику, 3 головки цибулі.
Копіння оселедця в духовці
Готувати потрібно за наступною інструкцією:
- розморожені тушки потрошать, промивають, витирають насухо і просолюють зсередини та зовні;
- фарширують черевці часником і нарізаною кільцями цибулею, залишають рибу настоятися на 15-20 хвилин;
- духовку розігрівають до 200 ° С;
- наливають у чистий сухий лист рідкий дим, викладають лавровий лист і перець;
- деко ставлять внизу духової шафи, а над ним – грати з рибою;
- Якщо духовка має функцію «точне обдування», активуємо її;
- в іншому випадку зменшуємо температуру до 180 ° С і запікаємо рибу близько 30 хвилин;
- Вимикають духовку, відкривають дверцята і дають оселедці охолонути.
Готову рибу нарізають порційними шматками та подають до столу.
