Склад , БЖУ, калорійність копченого сибасу. Як закоптити сибаса гарячим способом. Рецепти холодного копчення сибас.
Вітчизняний споживач уже звик, що асортимент у рибних відділах продуктових магазинів давно вже перевищив сотні найменувань, серед яких нерідко трапляються малознайомі чи зовсім невідомі назви. Сибас – одна з них. Десять років тому про цю рибу знали хіба що спеціалісти та ентузіасти-іхтіологи, а сьогодні сибас, чи лаврак – частий гість прилавків. Найчастіше це риба, вирощена в спеціалізованих господарствах. Дикий лаврак більший і дорожчий за фермерський.
Склад, БЖУ, калорійність сибасу
Свіжий лаврак має легкий запах моря, м'ясо біля виду, незалежно від способу вирощування, досить ніжне. У його складі багато омега-3/6 жирних кислот, комплекс вітамінів і мінералів, велика концентрація білків і антиоксидантів, що легко засвоюються.
Калорійність 100 г сибаса становить 155 ккал, що не дозволяє включати її до складу дієтичних меню, до того ж велика кількість солі, характерна для копченого продукту, а також наявність канцерогенів з диму є факторами, що обмежують вживання цього делікатесу .
