Часник і морква
Ці два овочі ідеально підходять для свинини. Тому корейка, копчена з використанням моркви та часнику, перевершує всі очікування. Рецепт легко реалізувати у домашніх умовах.
Якщо ви вирішили смачно закоптити свинячу корейку, то на 1 кілограм м'яса беріть:
- одну велику сиру морквини;
- одну головку часнику;
- 40 грамів сала;
- сіль і перець;
- улюблені сухі трави.
З трав рекомендується використовувати базилік, майоран та чебрець. Вони чудово розкривають смак свинини, і надають копченостям вишуканий аромат.
Рецепт простий:
- промийте та просушіть м'ясо;
- часник і сало наріжте на невеликі шматочки;
- Зробіть у корейці надрізи;
- в ці надрізи вставте часник із салом;
- Кільцями нарізати моркву;
- поставити воду на газ і довести до кипіння;
- підсолити, закинути у воду моркву та трави;
- туди ж покласти м'ясо;
варити на невеликому вогні майже до повної готовності; - Перекласти м'ясо в коптильню.
Заготівлю можна додатково обмокнути у сухих спеціях та в перці.
Дим уже зробить роботу, що залишилася.
