Стейк із горбуші в класичному маринаді
Досить популярний рецепт соковитої горбуші, прожареної в домашніх умовах із використанням сковороди-гриль. На одну тушку розмороженої риби вагою близько півтора кг потрібно:
- сіль, перець за смаком;
- по 30 г. свіжої або сушеної петрушки, базиліка та кропу;
- 5 ст. л. соєвого соусу;
- 60 мл. оливкової олії;
- 5 зубків часнику.
Калорійність страви на тому ж рівні, близько 150-155 ккал/100 г продукту.
Якщо риба з головою, обрізаємо її, бажано також позбутися плавників. Ріжемо тушку на стейки вагою 200 г. Нарізаємо дрібно трави та часник, натираємо стейки сумішшю солі та перцю. Викладаємо у відповідний посуд рибу, туди ж поміщаємо трави та часник, соус та масло, ретельно перемішуємо 3-5 хвилин. Залишаємо маринуватися на 90 хвилин.
Перед викладкою на грати електрогриля очищаємо стейки від твердих компонентів маринаду. Час приготування горбуші на мангалі – 10-12 хвилин, при цьому кожні 2-3 хвилини рибу потрібно перевертати.
