Зберігання
Якщо для жирної в'яленої риби підійде зберігання пергаментного паперу, то щука так швидко висохне. Її доведеться знову вимочувати та підвішувати.
Досвідчені рибалки радять щуку, а також судака та окунів зберігати у скляній банці, щільно закупореній у холодному місці. Якщо обраний холодильник, часточка лимона врятує на якийсь час продукти від специфічного запаху.
Ще можна загорнути її, але тільки в просочений парафіном папір, а потім укласти тушки в гофровану коробку. Якщо в будинку є вакууматор, то за допомогою нього можна створити ідеальні умови для зберігання у спеціальних пакетах, викачавши все повітря.
Ось так легко і просто багато хто самостійно готує в'ялену щуку вдома. Для цього потрібно лише терпіння і уважність, ну і, звичайно, правильно обране місце для сушіння. Як ви готуєте рибу: на вулиці, на балконі чи в духовці? Який із способів кращий?
