Як самостійно засолити
Якщо ви вирішили засушити мінтай цілком, що роблять насправді не так часто, тоді заздалегідь необхідно буде засолити рибу.
Зробити це легко. Дотримуйтесь наступних рекомендацій.
- Відібрану рибу ретельно промийте під проточною водою. Очистіть тушки від луски, видаліть зябра та начинки. Якщо мінтай важить понад 1 кілограм, тоді можна розрізати черевце і вздовж спинки виконати надріз.
- Коли видаліть всі начинки, приготуйте підсолену воду і промийте мінтай в ній. Важливо максимально постаратися вимити кров.
- Для приготування сольового розчину візьміть на 1 літр води 200 г солі.
- Промиваючи мінтай, за допомогою серветок або паперових рушників промокніть рибу від зайвої води.
- Засипте сіль у черевце, а потім натріть зовні.
- Викладіть рибу в емальований посуд, засипте сіллю, накрийте чимось міцним і зверху встановіть гніть.
- Помістіть засолену рибу в холодильник. Витримувати потрібно близько трьох днів.
- Після цього злийте розсіл і промийте мінтай у чистій воді.
На цьому засолювання завершено.
