Електрична духовка
Переваги сучасних електродуховок у цьому, що тут чітко регулюється температура і режим конвекції. Це дозволяє створити ідеальні умови для сушіння грибів і не лише.
Навіть якщо режим конвекції у вашій моделі немає, можете просто залишити дверцята духовки прочиненими.
Зазвичай застосовують таку схему:
- Включити режим конвекції;
- встановити температуру 40-50 градусів;
- сушити протягом 3 годин;
- Підняти температуру до 70 градусів;
- потримати 1-1,5 години;
- зменшити температуру до 45 градусів і сушити до готовності.
Якщо підвищити температуру понад 70 градусів, тоді білок у грибах почне заварюватися. Як результат, гриби просто потемніють.
Плита з сушаркою
Тут потрібно купити або спорудити своїми руками сушарку. Фактично це грати у кілька рядів на підставках.
Суть рецепту сушених маслюків полягає в наступному:
- встановити конструкцію сушарки над плитою;
- підготувати та нарізати гриби;
- розподілити їх по ґратах із зазором близько 2-3 мм;
- Включити плиту;
- періодично перевертати гриби;
- довести до готовності.
Нічого складного. Але процес досить тривалий. Тому наберіться терпіння.
