Винно-імбірний маринад
У винно-імбірному маринаді часто готують філе риби, порізане на шматки, яке потім подають із тушкованими овочами. Для приготування найкраще підійде біле сухе столове вино. Ще знадобляться такі інгредієнти:
- Риба – 500 г;
- майонез – 100 г;
- біле вино – 100-150 мл;
- Імбир маринований – 50 г.
Приготування не вирізняється складністю. Інгредієнти перемішують між собою та рівномірно наносять на поверхню риби. Залишають у холодильнику на пару годин.
Підготовка мангалу
Для приготування риби не потрібно занадто жарке вугілля. Перевірити їх напруження можна так: піднести долоню до мангалу на відстані приблизно 20 см. Якщо можна витримувати руку над вугіллям протягом 3-4 секунд, мангал готовий до смаження терпуга. Вугілля мають бути середнього розміру, сірі по краях, але білі та червоні в середині.
