Приготування
Терпуга на мангалі на решітці можна приготувати швидко протягом півгодини. Час залежить від товщини риби. Як правило, ціла тушка готується на 5-10 хвилин довше, ніж порізане шматочками філе. Важливо лише регулярно перевертати терпуга, щоб він покрився рівномірною , трохи хрусткою скоринкою.
На ґратах можна готувати і у фользі – так можна запекти не лише основну страву, а й гарнір до неї. У фользі чудово пропікаються сезонні овочі: кабачки, баклажани, помідори, солодкий перець. Готову страву прикрашають кільцями цибулі та часточками лимона.
Таким чином, терпуг на мангалі – смачна та швидка страва. Філе відрізняється соковитістю та насиченим смаком, особливо якщо використовувати один із перерахованих маринадів. Готування риби займе трохи більше 30 хвилин.
