Маринад з чебрецем
З інгредієнтів нам знадобляться:
- по 15 мл. соєвого соусу та рослинної (оливкової) олії;
- 30 мл. соку лимона;
- 5 г. сухого чебрецю або гілочка свіжого;
- 8-10 г. меленого перцю (можна мікс);
- 1 ч. л. меду.
Змішуємо всі компоненти до отримання густої однорідної рідини, викладаємо в неї стейки тунця.
Часниковий маринад
Інгредієнти :
- 50 мл. лимонного соку;
- 25 мл. рослинного масла;
- 1 ст. л. сухого чебрецю;
- 3-4 зубчики часнику.
Часник подрібнюємо, змішуємо з рештою продуктів, вимочуємо в отриманому маринаді рибу.
Як у домашніх умовах приготувати стейк тунця на грилі
Тунець – риба смачна, але примхлива у приготуванні. Є свої особливості і при смаженні стейків на грилі, якою може виступати і електрогриль, і спеціальна сковорода, і духовка з відповідною функцією.
Тунець по-італійськи
Цей рецепт люб'язно виклав у відкритий доступ знаменитий ресторатор Джеймі Олівер. Щоб приготувати стейк з тунця по-італійськи на сковороді-гриль, нам знадобиться чимало інгредієнтів:
- 2 стейки вагою по 180-200 р.;
- 200 г. томатів;
- 80 г. маслин;
- 1 лимон;
- 2 часникові зубки;
- 30 мл. оливкової олії;
- базилік, бажано свіжий;
- 3 анчоуса;
- 1 ч. л. порошкового орегано;
- велика сіль;
- Перець.
Спочатку потрібно посмажити стейк тунця на сковороді-гриль з додаванням невеликої кількості оливкової олії, попередньо розжаривши сковороду, поперчивши рибу. Смажити по дві хвилини набік. Відкладаємо стейки та займаємося приготуванням соусу.
Ріжемо маслини на шматочки невеликих розмірів, подрібнюємо часник, розрізаємо томати на невеликі часточки. Подрібнюємо базилік (найкраще руками).
Доливаємо на сковороду олії, викладаємо часник та маслини, смажимо близько 2 хвилин. Додаємо помідори, готуємо ще 5 хвилин.
Рубаємо анчоуси, засипаємо в сковороду, додаємо сік половинки лимона з базиліком, смажимо 5 хвилин.
У соус, що вийшов, кладемо стейки, просмажуємо ще 2 хвилини. Готову страву подаємо з овочами.
