Простий і швидкий рецепт шашлику зі свинини на кефірі
На замочування завжди потрібен певний час, за який м'ясні волокна, просочившись рідиною, розм'якшуються і вберуть аромат. Якщо ви вирішили приготувати шашлик на кефірі зі свинини, а часу на підготовку не так багато, варто спробувати цей нехитрий рецепт, який передбачає мінімальну кількість складових.
Інгредієнти:
- свиняча шия – 1 кг;
- кефір – 500 мл;
- Імбир сухий – 0,5 ч. л.;
- шафран (можна замінити каррі) – 1 ч. л.;
- сіль перець.
Промиваємо м'ясо, надлишки жиру зрізаємо. Ріжемо на шматочки (поперек волокон). З'єднуємо імбир, шафран та мелений перчик.
Викладаємо шматки в ємність необхідного об'єму, пересипаємо спеціями і ретельно заважаємо, намагаючись втирати сухий маринад. Заливаємо кисломолочний напій та знову розмішуємо.
Витримуємо 2,5-3 години за кімнатної температури або прибираємо судок у холодильник на ніч. За півгодини до початку обсмажування можна посолити.
