Пікантний шашлик з гірчицею
Якщо ви хочете додати пікантності страві, спробуйте рецепт із додаванням гірчиці.
Інгредієнти:
- свиняча шия – 2 кг;
- кефір – 500 мл;
- Майонез – 6 ст. л.;
- Гірчиця суха – 2 ч. л.;
- цибуля – 4 шт.;
- часник – 2-3 зубки;
- сіль перець.
Потрібну частину туші готуємо, потім пересипаємо гірчицею, заважаємо та залишаємо на 15 хвилин.
Змішуємо цибулю (попередньо чистимо, дрібно шаткуємо), часник, пропущений через прес, мелений перець. Отриману масу мені, поки не почне сочитися. Приєднуємо до суміші майонез.
Приготовлену масу втручаємо в м'ясо – соус повинен рівномірно його обробити. Вливаємо молочнокислий продукт і ставимо у холод на 10-12 годин. Солимо до початку смаження.
Маринад із соєвим соусом
Ніжним виходить шашлик, маринований із використанням соєвого соусу. Вибирати слід нежирну частину, наприклад, відмінно підійде вирізка.
Інгредієнти:
- свиняча м'якоть – 1-1,3 кг;
- кефір – 300 мл;
- соус соєвий – 6 ч. л.;
- олія рослинна – 6 ст. л.;
- чебрець сухий – 3 щіпки;
- шашлична приправа – пару щіпок.
Вирізку ріжемо на прямокутні шматочки близько 5 см у довжину, поміщаємо у відповідний посуд. Шашличну приправку змішуємо з чебрецем і пересипаємо шматки, перемішуючи та втираючи суміш у м'якоть.
У молочнокислий напій додаємо соєвий соус, олію, добре розмішуємо і заливаємо вирізку. Ще раз перемішаємо і ставимо на ніч у холодильник. Солити не потрібно, оскільки соус достатньо підсолить блюдо.
