Жарка шашлику зі стерляді
Потрібно розвести вогонь, доки рибка маринується, підготувати вугілля. Потім стерлядь повністю насадити на чисті шампури в довжину всієї рибини, смажити регулярно перевертаючи. Усі сторони мають одночасно підрум'янитися. Перевірити готовність шашлику можна використавши вилкою .
Готовий продукт на вигляд матовий та непрозорий. Якщо стерлядь ще глянсова, потрібно смажити на кілька хвилин довше.
Середній час смаження стерляді на мангалі становить 20-25 хв. Важливо не перетримати рибу, інакше продукт буде грубим.
Оригінальний шашлик у духовці
Зробити незвичайну рибу можна на мангалі та в духовці. Цей рецепт передбачає другий метод маринування, кількість інгредієнтів зазначена вище. Він має на увазі якусь гостроту, тому, якщо не дуже сприймаються гіркі прянощі страв, кількість спецій можна знизити.
Інструкція з приготування:
- Рибу почистити, помити, подрібнити досить великі шматки.
- В окремій ємності змішати томат, солодкий йогурт, індійські приправи. Імбирний корінь натерти на великій тертці. Часник посікти і разом з імбиром додати його до маринаду.
- Полив, що вийшов, полити соняшниковою олією, посолити.
- Опустити в маринад шматки стерляді. Відставити в холодильник на всю ніч. !
Кожен шматок риби слід повністю занурити у соус. Мінімальний час маринування становить 6 год.
- Рибу вийняти з холодильника, розташувати на листі, застеленому пергаментом. Смажити в духовці протягом 25 хвилин|мінути| при температурі 180°С.
Можна рибу посмажити на мангалі. Час приготування – 15-20 хв. Подавати шашлик із улюбленим гарніром.
