Люля-кебаб з яловичини з куркою
Щоб приготувати ароматний люля-кебаб із яловичини та курятини, необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- Яловичина – 400 гр.
- Куряче філе – 400 гр.
- Ріпчаста цибуля – 100 гр.
- Зелень – пучок.
- Часник – 4 головки.
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Покрокова інструкція з приготування люля-кебабу з яловичого та курячого м'яса:
- Нарізати на великі шматки вирізку яловичини та філе курки, потім прокрутити через м'ясорубку.
- Очищені часточки часнику та цибулини натерти на тертці. Додати їх до м'яса, посолити та поперчити до смаку. Ретельно розмішати руками рівномірно розподіляючи інгредієнти. Відбити фарш пальцями, щоб він придбав липку консистенцію.
- Підготувати мангал для обсмажування кебабів. Навколо шампурів сформувати невеликі ковбаски, натискаючи на фарш, щоб видалити з нього всі бульбашки повітря.
- Коли вугілля буде готове, розмістити шампури з люля-кебабами на мангалі. Обсмажити з усіх боків, доки не з'явиться золотиста скоринка. Про повну готовність страви скаже легке відокремлення м'яса від шампурів.
- При подачі прикрасити страву рубаною зеленню та свіжими овочами.
Зверніть увагу! Людям, які стежать за своєю фігурою, у рецепті яловичину можна замінити повністю на курку. Однак, щоб фарш мав хорошу липкість, до нього слід додати одне сире яйце.
Люля-кебаб – популярна страва з м'яса, яка традиційно готується з баранини та яловичини. Однак існують інші варіації приготування цієї страви, наприклад, вегетаріанці повністю виключають м'ясо і готують страву з подрібнених овочів. Головне, що слід пам'ятати при приготуванні люля-кебабу – це те, що потрібно вибирати свіже м'ясо вищого ґатунку. У такому випадку фарш виходить необхідної консистенції та липкості. Із замороженого продукту, на жаль, досягти якісної страви не вийде.
