Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі – 3 найкращі способи

Традиційний люля-кебаб із яловичини на мангалі

Для приготування соковитого люля-кебаб із яловичини на мангалі знадобляться:

• Парна яловичина – 800 гр.
• Курдючне сало – 150 гр.
• Ріпчаста цибуля – 200 гр.
• Сушена зелень – 10 гр.
• Сіль.
• Перець.

Покрокове приготування:

1. Прокрутити фарш із м'яса та сала. Ретельно розім'яти його пальцями та перемішати інгредієнти.
2. Очистити цибулини від шкірки та промити овочі під холодною водою. Дуже дрібно посікти цибулини і додати все до фаршу.
3. Приправити фарш сушеною зеленню та меленим перцем. Сіль додати на свій розсуд. Ретельно розмішати суміш руками рівномірно розподіливши інгредієнти. Важливо, щоб фарш був в'язкою консистенції і добре приліплювався до шампурів. Потім покласти в холодильник на півгодини, щоб дати охолонути салу.
   
4. Розпалити вугілля у мангалі.
5. Дістати м'ясо з холодильника. З фаршу сформувати навколо шампура ковбаски діаметром близько 5-7 див.
6. Обсмажити кебаби на мангалі з усіх боків до появи скоринки.
7. Подавати з гострим томатним соусом та свіжою зеленню.