Як приготувати люля-кебаб з яловичини на мангалі – 3 найкращі способи

Люля-кебаб з маринованою цибулею

Необхідні інгредієнти для приготування:

• Баранина – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста – 400 гр.
• Лимонний сік – 5 ч. л.
• Часник – 5 зубчиків.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Оцет – 70 мл.
• Суміш перців.
• Сіль.

Покроковий рецепт приготування люля-кебабу з маринованою цибулею на мангалі:

1. Нарізати м'ясо на великі шматки та посипати їх сіллю та сумішшю перців. Зверху полити соком лимона та оливковою олією. Перемішати та розім'яти шматки руками. Залишити баранину маринуватися в холодильник на кілька годин.
2. Дістати м'ясо із холодильника. Пропустити баранину через м'ясорубку двічі: вперше зробити це тільки з м'ясом, вдруге – разом з 1 цибулею та часником. Розім'яти та розмішати руками. Залишити на 20 хвилин.
   

Зверніть увагу! Цибулю можна дрібно посікти, а часник пропустити через тиснення. У цьому випадку м'ясо досить один раз подрібнити у м'ясорубці.

3. У цей час слід зайнятися маринуванням цибулі. Для цього потрібно нарізати цибулини тонкими півкільцями. Поєднати оцет і 100 мл питної води. Залити цим розчином нарізану цибулю, а зверху посипати все щіпкою солі та цукру в рівних пропорціях. Перемішати руками та залишити маринуватися на годину. Тару краще закрити поліетиленовою плівкою, так овочі і дадуть більше соку, і їхній смак буде більш насиченим.
   
4. Розпалити вугілля у мангалі. На шампурах сформувати по два люля-кебаби. Коли вугілля розжаряться, обсмажити м'ясо з усіх боків до появи рум'яної кірки.
5. При подачі поверх кожного кебабу покласти мариновану цибулю. Прикрасити гілочками кропу чи петрушки.