Як правильно приготувати картоплю на вугіллі
Це найпоширеніший спосіб приготування картоплі. Тільки готується вона на мангалі, а чи не на відкритому багатті. Потрібно подбати про достатню кількість вугілля та золи. Якщо використовується магазинне деревне вугілля, можна в мангал висипати весь пакет. Якщо перевага віддається дровам, то пари колод середньої товщини, приблизно 10-15 см у діаметрі, має вистачити на 8-10 бульб. Вже в готове, добре прогоріле вугілля можна закладати коренеплід, у шкірці або фользі, на ваш розсуд.
Вугілля не повинно бути остиглим. Вони готові, як правило, з останньою жаркою шашлику. Від них повинні де-не-де відблисками виднітися маленькі язички полум'я і мізерні голівки, що горять.
Потрібно розгребти в мангалі лунку, закласти бульби, бажано нового врожаю та нечищені, і засипати їх зверху вугіллям. Готовність страви перевіряється, наприклад, шампуром. Він легко повинен протикати картоплю.
