Кращий рецепт картоплі на шампурах із салом
Картопля із салом на шампурах зовсім готується нехитро. Через свою простоту наступний рецепт — найкращий з усіх, які можна лише уявити. Для створення страви потрібно взяти:
- будь-яку картоплю в шкірці (молодий чи ні, не важливо) – 1 кг;
- сало (краще копчене) з м'ясними прошарками – 250 г;
- Кмин – 1-2 ст. ложки без гірки;
- Сіль та горошки перцю за смаком.
Спеції потовкти в ступці і натерти нарізані картопляні половинки (тільки м'якоть). На шампури їх нанизувати потрібно упереміж із скибочками сала між зрізами. Картопля на шампурах запікати до м'якості на мангалі, перевертаючи. Повинна утворитися темно-коричнева скоринка. Страва ідеально поєднується зі сметано-чесночним соусом із зеленню.
Ціла картопля з грудинкою на мангалі
На мангалі на ґратах можна приготувати картоплю з грудинкою у фользі. Для цього потрібно взяти:
- молоду картоплю однакового розміру – 8-10 шт.;
- варено-копчену грудинку – 250 г;
- вершкове масло – 50 г;
- мелений перець та сіль за смаком;
- Тертий пармезан для присипки.
Картопля готується цілком приблизно двадцять хвилин на ґратах мангалу, на шампурах, загорнутих у фольгу. У кожному бульбі з обох боків прорізати невеликі лунки. Покласти в них кубики олії. Грудинку нарізати невеликими шматочками, приблизно 2х2см, і нанизати на шампур, чергуючи з коренеплодом. Підготовлені шампури покласти на фольгу, посолити, поперчити і трохи присипати сиром. Потім обгорнуті фольгою шампури покласти на ґрати над розпеченим вугіллям. Через 20 хвилин фольгу треба зняти. Шампури знову покласти на ґрати та готувати ще 10 хвилин із перевертанням. Сир на картопле буде стікати, але це не страшно, тому що потрібну його кількість картопля увібрала.
