Хрумка картопля на дерев'яних шпажках
Шпажки ще деякі називають канапе. Можна, звичайно, і звичайні прутики використовувати, але на бамбукових шпажках страва виглядає естетичніше. Їх попередньо потрібно потримати у воді, хвилин з двадцять. І так нам знадобляться:
- Молода картопля подовженої форми;
- букетик свіжої зелені з м'яти, кінзи, кропу та базиліка – по 2-4 пір'їнки;
- часникова сіль – щіпка;
- Соняшникова неароматна олія – 4-5 ст. ложки;
- Великий часник – 1-2 головки.
Зубчики часнику нарізати на скибочки, приблизно на 5 шматочків. 3-4 часточки розім'яти «чесночницею» або дрібно нарізати і змішати їх з олією та рубаною зеленню.
Нарізати картопляні скибочки завтовшки півсантиметра і залишити їх в маслі на 15 хвилин. З чіпсів, що просочилися, і пластинок часнику на шпажки зібрати пірамідки і посипати часниковою сіллю. Смажити їх потрібно на решітці над гарячим, але не вугіллям, що горить, постійно перевертаючи, протягом 20-25 хвилин. Готову страву потрібно дати охолонути.
Картопляні чіпси виходять соковитими, з хрусткою скоринкою. Можна подавати з будь-якими соусами прямо на шпажках. Страва виходить апетитною, і головне — смачною.
