Особливості приготування
Як ми вже зазначали, гарбуз на грилі – дуже популярний спосіб приготування. Зазвичай овоч розрізають на невеликі кубики, іноді нарізують кружальцями. Найпростіший рецепт – змастити оливковою олією та злегка підсмажити до отримання м'якості тканин. Якщо ви бажаєте , щоб у кінцевому продукті не було надлишків вологи, рекомендується перед викладкою на решітку посолити шматочки і дати їм настоятися хоча б годину.
При запіканні гарбуза його природний аромат і смакові якості тільки посиляться, але все-таки рекомендується додавати до гарбуза улюблені спеції та прянощі, а також поєднувати його з іншими овочами, що мають більш виражений смак.
Зі спецій, що добре поєднуються з гарбузом, можна відзначити перець, кмин, часник. Страва зроблять апетитнішими такі добавки, як сир і різні трави (розмарин, базилік, чебрець).
Щоб бета-каротини, що містяться в гарбузі, краще перетравлювалися, овоч часто готують на молоці.
