Рецепти мінтаю, запеченого на грилі
Влітку варто спробувати цей спосіб на мангалі, поєднавши смаження мінтаю з приготуванням інших м'ясних або рибних страв. Але це не означає, що не можна приготувати на грилі мінтай в домашніх умовах, для цього не обов'язково мати електрогриль. Приблизно настільки ж смачним він вийде на спеціальній сковороді-грилі, в духовці, мікрохвильовій печі і навіть у мультиварці.
І все ж таки ми рекомендуємо почати свої кулінарні вишукування з електричного побутового грилю, по можливості.
Мінтай на електрогрилі
Заморожена риба волею-неволею містить чимало рідини, якої слід позбутися. Тому інтенсивним способам розморожування потрібно віддати перевагу природним – при кімнатній температурі, а ще краще – на верхній полиці холодильника.
Перед приготуванням рибу обов'язково потрібно просушити паперовими рушниками. Найпостійніший спосіб маринування – просто посолити та трохи поперчити мінтай. Якщо дуже хочеться, можна додати і трохи улюблених спецій.
Наводимо один із оригінальних рецептів приготування риби на електричному грилі.
Інгредієнти:
- 600-700 р. мінтаю;
- по чайній ложці чорного перцю, італійських трав, солі;
- 20 мл. рослинного масла.
- 200 мл. кефіру;
- 100 р. майонезу;
- Пучок кропу.
Просушену рибу змащуємо олією, її потрібна мінімальна кількість, і це одна з переваг використання електрогриля. Прогріваємо апарат до 200 ° С, викладаємо тушки або філе на решітку. Якщо заповнити гриль не більше ніж на 70%, можна забезпечити більш точний режим смаження без падіння температури, що дозволяє отримати ідеально рівномірну скоринку.
Якщо ви використовуєте модель з двома гратами, потрібно врахувати важливий нюанс. На початку готування потрібно простежити, щоб верхня пластина не торкалася риби – філе мінта досить ніжне, при натиску може пустити сік, що небажано.
Час смаження – 3 хвилини на один бік. Не можна відкривати кришку під час процесу, щоб контролювати ступінь готовності.
Поки смажиться мінтай на електрогрилі, можна приготувати соус. Змішуємо майонез із кефіром, додаємо пару зубчиків подрібненого часнику та дрібно нарубаного кропу. Класичний рецепт передбачає використання сметани, але кефір буде нітрохи не гіршим. Такий соус не може не сподобатися, і ви обов'язково його використовуватимете і з іншими стравами. А для нежирного мінтаю він буде дуже доречним. До речі, приблизно в такий же спосіб можна приготувати мінтай у духовці.
