Рецепт приготування філе мінтаю на сковороді-гриль
Розморозьте рибу, керуючись наведеними вище порадами – ніяких інтенсивних способів типу приміщення в гарячу воду чи мікрохвильову піч! Якщо у вас цілісна тушка, позбавтеся шкірки і обробіть на філе, видаливши кістки. Для смаження краще використовувати рафіновану олію, щоб надати страві відповідного аромату, використовуйте подрібнений часник у поєднанні з сушеним чебрецем. Втім, можна замінити спеції на інші, ті, смак яких вам подобається найбільше.
Інгредієнти на 1 тушку або 2 філе мінтаю:
- 3 зубчики часнику;
- 20 р. чебрецю;
- 1 ст. л. просіяного борошна;
- 40 мл. соняшникової олії;
- 1 лимон;
- сіль перець.
Після розморожування паперовими серветками просушуємо рибу. Солимо/перчим філе без фанатизму. Пануємо м'ясо в борошні, теж досить тонким шаром, не стараючись. Ставимо сковороду-гриль на вогонь, коли вона прогріється, додаємо олію, а трохи пізніше – часник та трави. Через хвилину чебрець з часником акуратно зрушуємо в один бік, а на місце, що звільнилося, викладаємо філе. Смажимо до утворення рум'яної скоринки. Притискати м'ясо не потрібно, інакше воно вийде надто сухим. А ось після перевертання можна і притиснути, доки скоринка не з'явиться і зі зворотного боку.
Готове філе можна збризкати лимонним соком і подавати до будь-якого овочевого гарніру.
