Баранські ребра
Давайте навчимося приготувати баранячі ребра максимально смачно, так як це роблять на Сході. На 1 кг м'яса з кісточками потрібно запастись:
- будь-які свіжі овочі (томати, перець, кукурудза), які можна запекти цілком;
- пару ріпчастих цибулин;
- Насіння зіри;
- суміш перців горошком та меленого;
- базилік і петрушка у свіжому чи сушеному вигляді;
- 3 ст. л. оливкової олії.
Спочатку реберця укладаються в маринад і добре просочуються ним. Він має бути досить пікантним, щоб забезпечити остаточний смак м'ясного продукту. Маринування відбувається протягом 1-2 годин, обов'язково у прохолодному місці. Соляться реберця вже безпосередньо перед запіканням, щоб вони не вийшли занадто жорсткими. Тепер настав час викладати овочі та ребра прямо на решітку, вже замаринованими.
Пекти ґрунтовно розігрівається, після чого можна закладати всередину майбутні делікатеси. Накриваємо їх кришкою і готуємо реберця по-вірменськи або з овочами протягом 20-30 хвилин, залежно від початкової температури та якості м'яса. Залишилося бажаним чином сервірувати блюдо і подавати його гарячим до столу.
