У статті розкриваються нюанси приготування свинячих ребер в азіатській печі – тандирі. Наводяться різні варіанти маринаду, описується, як правильно розпалювати тандир та смажити у ньому м'ясо.
Тандир – азіатська піч-жарівня, що використовується вже багато століть. Унікальна форма тандира дозволяє приготувати їжу за короткий час за мінімальної кількості дров. Для народів, що живуть у степах та пустелях, це було ідеальним варіантом. Сьогодні тандир не втратив своєї популярності. Існує безліч різновидів цієї жаровні: тандири бувають стаціонарними та переносними, що працюють на електриці, газі або на дровах. Варіантів страв, які можна приготувати в тандирі, також налічується величезна кількість . Особливо смачними, соковитими та хрусткими виходять свинячі реберця. Той, хто скуштував ребра з тандира один раз, уже не захоче повертатися до м'яса, приготовленого іншим способом.
