Загальнозміцнюючий чай
Взимку іноді дуже корисно заварювати загальнозміцнюючий чай, до складу якого входить по 1 склянці сушеної шипшини та глоду, 1 лимон, 1 ст. л. сушених суцвіть глоду і 1,5 літра очищеної води.
Всі описані інгредієнти, крім лимона, помістити в чайник (не електричний), довести до кипіння, вимкнути та укутати посуд у товсту ковдру на всю ніч. Вранці процідити вміст, налити по склянках і покласти в них по скибочці лимона. Замість цукру для солодощів краще додати мед.
Вино із сушеного глоду
У глоду немає природних дріжджів. Тому для приготування вина використовують або продукти, що їх містять (наприклад, виноград), або додають покупні.
Склад :
- сублімована ягода глоду – 2 кг;
- дріжджі – 10 г;
- цукровий пісок – 1,5 кг;
- кип'ячена вода – 4 л;
- лимон – 1 шт.
Покрокове приготування:
- Лимон ретельно промити теплою водою за допомогою щітки, щоб зняти зверху шар парафіну.
- Обсушивши плід серветкою, зняти з нього жовту цедру, не торкаючись білого шару, який гірчить.
- З м'якоті видавити весь сік і змішати його з цедрою, дріжджами та теплою кип'яченою водою.
- Сюди всипати цукровий пісок, глід і прибрати для зброджування на 4-5 місяців під затвором у темне місце.
Коли ягоди осядуть на дні, можна вважати готовим напій. Не варто їм зловживати. Достатньо приймати його за 2 ст. л. 1 раз на день після їди.
Крім напоїв, сушений глід використовують у кулінарії, попередньо перемеливши його в кавомолці. Наприклад, у Китаї кухаря його додають у перші страви, під час гасіння риби та м'яса. Готують з ним корисні десерти (печиво, пастилу та мармелад). Особливо популярний в країні сонця, що сходить, чай Ба Бао, який заварюють з різними травами, а роблять солодшим його за допомогою тростинного цукру.
У статті розказано, як використовувати та сушити глід, щоб отримати від нього максимум корисних речовин. Неможливо лише описати всі відомі рецепти напоїв та страв із нього. Може, ви поділіться своїми знаннями і дасте поради початківцям і господарям?
