З оливковою олією та медом
Інгредієнти для медового маринаду
на 150 мл. олії беремо 50-75 г меду, додаємо 100 мл. лимонного соку, обов'язково свіжого, 1 ч. л. солі, меленого перцю до смаку, пару зубчиків часнику та пучок будь-якої зелені.
Збиваємо всі компоненти в блендері, заливаємо рибою розсолом і відправляємо на півдоби в холодильник.
З лаймом
У цьому рецепті основою для розсолу теж буде оливкова олія (150 мл). Інші інгредієнти: 2 ст. л. солі, два лайми середніх розмірів, 3-4 зубчики часнику, мелений перець за смаком, трохи улюбленої зелені.
Часник та зелень подрібнюють, лайм нарізають порційними часточками разом із шкіркою, все відправляють у блендер, ретельно збивають. Маринадом обмазують рибу та відправляють її «доходити» до холодильника на 10 годин.
З вишнею
Для рідини беремо в однакових пропорціях олію та соєвий соус. Родзинкою будуть сухі ягоди вишні, їх потрібно 80-100 г. Все це поміщаємо в чашу блендера, додаємо по чайній ложці солі та меленого перцю, пару подрібнених зубчиків часнику, насіння кунжуту (2 ч. л.). Збиваємо, виливаємо в посуд з осетром, маринуємо в прохолодному місці 12 годин.
