З лушпинням цибулі в ароматизаторі (рідкому димі)
Коптильню можуть собі дозволити не всі, але це не означає, що отримати смачний делікатес у квартирних умовах залишиться блакитною мрією. На допомогу домогосподаркам приходить рідкий дим, а термічна обробка при цьому нетривала.
Інгредієнти :
- 500 г розмороженого хеку;
- 1 цибулина;
- 25 г солі;
- пара жменей цибулиння;
- 30 мл рідкого диму;
- 3 невеликі лаврові листи;
- Дрібка подрібненого коріандру;
- 4-6 горошин запашного перцю;
- 750 мл води.
Цибулю дрібно нарізають, укладають у каструлю з водою, додають решту сухих інгредієнтів, доводять розсіл до кипіння, додають рідкий дим. Викладають у посуд рибу та варять 25-30 хвилин на мінімальному вогні.
Остуджуватися хек повинен у розсолі протягом 15-20 хвилин, і тільки після цього його виймають і дають висохнути.
Копчений хек, незалежно від способу приготування, – дуже смачна та корисна страва. І якщо ви приготуєте його самостійно хоча б раз, ми не сумніваємося, що зневажливе ставлення до цієї доступної риби у вас пропаде назавжди.
