Скільки зберігати магазинний замаринований шашлик
Терміни зберігання замаринованого шашлику залежать від пори року та способу зберігання. Якщо температура на вулиці не перевищує 5 градусів, то м'ясо може пролежати 24 години за вікном. Однак у теплу пору року шашлик не можна зберігати без холодильника довше 2 годин. У замороженому вигляді мариноване м'ясо може зберігатись до 3 місяців.
Вид маринаду також має значення для збільшення терміну. Найшвидше псуються маринади з молочних і кисломолочних продуктів, наприклад, майонез, сметана та ін. До 2–3 діб зберігається свинина або курка, маринована в оцті, лимонному або цибульному соку .
Оптимальна температура – до 5 градусів тепла. Часто виробник вказує власні терміни зберігання, які вказуються безпосередньо на поліетиленовій упаковці або відерці з маринадом – їх слід дотримуватись.
Є невелика хитрість, яка допоможе збільшити термін зберігання м'яса. У магазинний шашлик варто додати йодовану сіль – вона дозволяє м'ясу залишатися свіжим трохи довше, ніж звичайний аналог.
Деякі рослинні продукти, наприклад, перець чи часник, містять фітонциди – антибіотики природного походження, які вбивають бактерії. Тому додавання в м'ясо овочів та фруктів, що містять фітонциди, може на кілька годин збільшити термін заморожування .
