Сосиски яловичий склад та калорійність
Калорійність
Енергетична цінність сосисок становить 226 кілокалорій на 100 г продукту. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів наведено у таблиці. КБЖУ:
| Калорійність | 226 ккал |
| Білки | 10,4 г |
| Жири | 20,1 г |
| Вуглеводи | 0,8 г |
| Харчові волокна | 0 г |
Склад
Покупці не звертають уваги на склад продукції – і дарма. Якісні сосиски не містять: крохмаль, камедь, клітковину, целюлозу та інші аналоги рослинності, свинячу шкуру, карагени. ГОСТ висуває такі вимоги до складу яловичих сосисок:
- Яловичина першого гатунку (77%).
- Яловичина жирна (20%).
- Вода.
- Молоко.
- Сіль кухонна харчова.
- Цукор.
- Перець чорний, перець червоний.
- Часник.
Зверху наведено склад сосисок категорії А – <>. Категорія А означає, що масова частка м'язової тканини у складі вареного виробу має бути понад 60 %. Чим більше м'язової тканини в продукті, тим більше білка та незамінних амінокислот.
