Зберігання в'яленого м'яса
Головний чинник, що впливає термін зберігання в'яленого карбонаду, – волога. Відповідно, навіть для швидкого вживання м'ясо краще тримати в контейнер, що щільно закривається. Ще один із способів зберігання, який користується популярністю, – готові шматки слід завернути в пергаментний папір або перекласти з усіх боків паперовими серветками (будь-який з цих варіантів буде вбирати конденсат) і прибрати в холодильник. Відповідно, періодично папір потрібно буде перевіряти і при необхідності замінювати, але м'ясо можна буде їсти навіть через півроку.
Є і варіант для ще більш тривалого зберігання: смужки карбонаду прибрати в герметичний пакет, покласти в морозилку і розморожувати в міру потреби. У цьому випадку м'ясо буде придатним для харчування навіть через рік.
А як ви ставитеся до свинини? Чи велите м'ясо? Яким рецептом користуєтесь? Діліться своїм досвідом у коментарях!
