Як правильно варити сосиски
Не всі знають, як варити сосиски з індички правильно: щоб вони не розварювалися і не лопалися в процесі приготування. Так як плівка, в яку загортають фарш, зазвичай не термостійка, вона не витримує різкі перепади температури. Тому, на відміну від магазинних виробів, ковбаски не можна кидати в киплячу воду. Потрібно покласти заготовку в холодну воду, потім поступово доводити до кипіння. Всупереч поширеній думці, сіль не перешкоджає лопанню сосисок. Тому солити воду чи ні – цілком рішення господині, яке ні на що не вплине.
Скільки варити сосиски з індички, залежить від їхньої товщини. У середньому сосиска діаметром 2-3 см вариться в киплячому бульйоні протягом 10-15 хвилин. Ступінь готовності можна перевірити, злегка проколивши харчову плівку ножем або вилкою. Готова сосиска також стає світлішою і щільнішою, що можна визначити візуально. Щоб у вареної ковбаски з'явилася золотиста скоринка, її можна обсмажити на сковороді.
А чи готуєте ви сосиски з індички у своєму будинку? Які рецепти та секрети ви використовуєте під час приготування? Розкажіть нам у коментарях.
