Різновиди мангалів
Модифікацій цього чудового пристрою існує досить багато. Однак є кілька найбільш базових типів конструкцій, до яких належать мангали:
- стаціонарний, який виділяється своєю стійкістю і може застосовуватися не тільки на вулиці, а й у приміщенні. За бажанням оснащується полицями для посуду, витяжкою та іншими аксесуарами;
- Розбірний. Основна відмінність у тому, що окремі частини прикручуються одна до одної і після використання пристрій можна розібрати, щоб заощадити місце;
- Складний. Цей мангал можна легко транспортувати. Вже з конвеєра він задуманий так, щоб його складали лише на природі, де готуватиметься їжа. Зовнішньо є корпус-валіза, в який можна також помістити шампури та інше.
- пара підставок. Найбільш простий варіант мангалу, що є два П-подібних металевих профілю.
Характеристики матеріалу
Від якості вибраних матеріалів залежатиме те, скільки прослужить виріб, а також який смак буде в їжі, приготовленій на ньому. Невідповідний матеріал здатний викликати прояв корозії, а це може легко зіпсувати смак приготовлених продуктів.
Одним з найбільш популярних і довговічних вважається мангал із нержавіючої сталі. Він дуже міцний і стійкий до механічної дії, добре витримує високу температуру і не так швидко окислюється, як звичайна сталь. Більш вагою має чавун, але цей метал добре зберігає тепло при невеликих витратах вугілля. Однак коштують чавунні мангали відчутно дорожче і не розраховані на перенесення через велику вагу.
Сталеву жаровню з нержавіючої сталі бажано додатково захистити від корозії. Для цього використовуються спеціальні порошкові вогнетривкі фарби. Звичайний листовий метал можна таким способом ушляхетнити і зробити його привабливішим. Зазвичай жароміцна фарба продається у формі аерозолів і балончиків з розпилювачем. Щодо заводських умов обробки, то метал можна зміцнити технологіями оксидування та вороніння. Передбачено й електрохімічну обробку, але ці процеси не відтворити в домашніх умовах.
Крім вибору матеріалу важливо не схибити з його товщиною. Переносні жаровні часто робляться тонкостінними (2-3 мм товщина сталі). На кілька сезонів їх може вистачити, але згодом стіни прогорають. Також за таких стінок м'ясо легко може підгоріти. Товстіший метал застосовується для стаціонарних мангалів. Використовується сталь від 4 мм та більше. Шашлик у такому мангалі прожарюється рівномірно і залишається соковитим.
