Ліверна ковбаса без кишок
Якщо під руками не знайшлося оболонки, то не варто засмучуватися. Пропонуємо рецепт, як приготувати ковбасу без кишок.
Необхідні інгредієнти:
- 250 г свинини (м'якоті);
- 650 г свинячої печінки;
- 50 г сала;
- 100 г моркви;
- 100 г цибулі;
- 150 мл води;
- сіль та чорний перець за смаком;
- Приправи будь-які (за бажанням).
Алгоритм приготування:
- М'ясні компоненти та овочі перемолоти на м'ясорубці.!
- Додати перець, сіль, спеції. Перемішати до утворення однорідної маси.
- Харчова плівка згортається вдвічі. На неї викладається частина фаршу. Плівка згортається таким чином, щоб фарш набув форми ковбаски. М'ясо всередині має бути добре утрамбоване. На кінцях плівка перев'язується.
- Сформовані ковбаски варити щонайменше 1,5 годин.
- Готовий продукт повинен охолонути, потім знімається плівка. Ліверна ковбаса відправляється в холодильник не менше ніж на 5 годин.
Виходить смачна і ситна страва, яку можна готувати і в будні, і на святковий стіл.
