Рецепти приготування традиційної ковбаси в домашніх умовах. Нюанси технологічного процесу. Користь та шкода продукту.
Кров'яна ковбаса відома людству протягом кількох тисячоліть і виробляється у багатьох країнах світу. Вона подається і в ресторанах, і в придорожніх кафе. Така страва подобається не всім через специфічний смак крові. Але при дотриманні технології кров'яна ковбаса виходить смачною та корисною навіть у домашніх умовах.
З чого роблять кров'яну ковбасу
Традиційно кров'яні ковбаски виготовляють зі шматочків свинини (або іншого виду м'яса) та крові, яка надає виробу характерного темно-червоного кольору. До складу включають цибулю, трави, спеції. Щоб зробити страву ніжнішою або змінити її смак, часто вводять додаткові інгредієнти: вершки, сезонні овочі, приправи та їх суміші.
Вважається, що найсмачніша кров'яна ковбаса виходить із свіжої крові, яку збирають після вибою тварини і одразу використовують у приготуванні.
