Як зробити ліверну ковбасу в домашніх умовах

Ліверна ковбаса з рисом

Ліверна ковбаса з рисом готується із використанням дрібної крупи, бажано круглої форми.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг яловичої печінки;
• 0,3 кг яловичого серця;
• 0,3 кг яловичого серця;
• 0,2 кг свинячого сала;
• 1 склянка рису;
• 3 столові ложки желатину;
• 4 яйця;
• 3 цибулини;
• 100 г води;
• ½ чайної ложки солі;
• спеції будь-які, за смаком;
• 2,5 м кишок.

Алгоритм приготування:

1. Желатин змішується з водою і залишається для набухання на 20 хвилин.!
2. Рис відварюється та остуджується.
3. Відварюється лівер.

Важливо! Для приготування печінки достатньо 20 хвилин, легеня вариться 40 хвилин, а серце — 1 год.

1. Сало нарізається невеликими брусочками і обсмажується на сковорідці разом із цибулею.!
2. Зварений і остуджений лівер перекручується на м'ясорубці разом із салом та цибулею, перемолоти двічі.
3. До набряклого желатину додається 1 склянка бульйону.
4. У фаршеву масу виливається суміш із желатином, додається рис, сирі яйця, сіль, спеції.
5. Таким складом наповнюються кишки, проколюються по периметру.!
6. Відварювати продукт 45-50 хвилин.

Питання про те, як швидко приготувати ліверну ковбасу в домашніх умовах, відпадає саме собою, якщо вибрати один із запропонованих рецептів і суворо дотримуватися описаного алгоритму приготування.