Гаряча коптильня
Об'єктивно збирати гарячі коптильні із газових плит своїми руками значно простіше. Це зумовлено принципом приготування за допомогою гарячого диму. Процес відбувається під впливом диму високої температури, тому відокремлювати топку від камери з продуктами не потрібно.
Якщо ви не знаєте, як зробити коптильню з старої газової плити, яка дозволить готувати за допомогою гарячого диму, то відштовхуйтеся від наступної інструкції.
- Підготуйте побутовий прилад, а також зберіть необхідні інструменти та матеріали.
- Зніміть з плити дверцята від сушильної шафи та її задню стінку. Це секція, що знаходиться під духовкою. Зазвичай господині використовують її для зберігання сковорідок.
- З духовки видаліть газовий пальник. Якщо є верхній нагрівач, його також слід демонтувати.
- Нагрівання тріски можна реалізувати за допомогою підведеної електричної плитки з 1 конфоркою потужністю 1,5-2 кВт. Або спорудити вогнище, де можна розвести багаття.
- Топка або камера згоряння робиться під днищем духовки, для чого останню потрібно трохи підняти за допомогою цегли. Також топку організовують усередині самої сушильної секції.
- Внизу бічних стінок плити слід вирізати 2-4 отвори. Вони забезпечать підсмоктування повітря, що дозволить дровам добре прогоряти. Ще потрібно 1-2 отвори зверху. Через них виходитиме відпрацьований дим.
- Для свердління отворів використовуйте дриль зі східчастим або циліндричним свердлом. Діаметр отворів має становити 10-20 мм.
Це найпростіший варіант перетворення газової плити на коптилку.
Але конструкція має кілька недоліків:
- у такому пристрої коптити продукти холодним димом неможливо;
- розподіляти дим у конструкції складно;
- Для ефективної роботи потрібно підібрати діаметр отворів, а також їх кількість;
- Інерційне нагрівання не дозволить швидко знизити температуру, а тому продукти можуть згоріти.
Для регулювання піддуву та інтенсивності горіння тріски рекомендується зробити отвори з можливістю із герметичного закриття. Тим самим створивши мінімальний приплив кисню, тріска тлітиме і виділятиме дим, а не спалахуватиме.
Щоб мінімізувати ризик загоряння палива для диму, під грати з продуктами слід встановити ємність для збирання соків та жиру.
