Корисні рекомендації
Щоб отримати максимум користі та задоволення від копченостей, приготовлених за допомогою газової плити, відповідально підійдіть до питання збирання пристрою.
Відверто прогнили газові плити з дверцятами, що не закриваються, використовувати не варто. Або потрібно їх відремонтувати, замінити ущільнювач та механізм закриття дверей.
Якщо обладнання багато років стояло просто неба, метал напевно проіржавів, а також отримав численні поразки корозією. Метал витончився, через що довго така коптилка прослужити не зможе. Тому подумайте, чи є сенс вкладати сили та гроші у роботу цього обладнання.
Потенційно плити, переобладнані на коптильні установки, можна використовувати всередині приміщень. Але для цього потрібно передбачити систему відведення диму через труби чи шланг назовні. Також багато хто підключає відведення до витяжки хорошої потужності. Це виключає можливість створити враження у сусідів, як у вас пожежа, або ви вирішили відкрити цех з виробництва копченостей будинку.
Великий вплив на смак і аромат матиме тріска і тирса. Оптимально брати паливо, виготовлене з листяних та фруктових порід дерев. Самостійно застосовувати ялівець не можна. У нього надто яскравий аромат. Його слід розбавляти зі звичайною тріскою.
Також не підходить хвойна тріска і неочищена березова тирса. При горінні виділяється багато смоли та шкідливих домішок. Це негативно впливає на смак, запах та безпеку продукту.
Як виявилося, газова плита – це відмінна основа для створення власної коптильні, причому зробити з неї можна як холодну, так і гарячу коптильню.
Чи доводилося робити чи просто бачити коптильню, зібрану із газової плити? Наскільки це є раціональна ідея? Чи хотіли ви зробити щось подібне своїми руками? Чи є досвід у збиранні таких коптилок?
Чекаємо на ваші відповіді.
Підписуйтесь, коментуйте та ставте питання по темі!
