Холодна коптильня
Шанувальників холодного копчення з газової плити виявилося дещо більшим, хоча така коптильня і складніша в реалізації.
Щоб зробити повноцінну холодну коптильню для приготування делікатесів зі старої плити, доведеться провести доробок.
Тут два основних компоненти. Це сама плита, де відбуватиметься задимлення продуктів, а також генератор диму. Два вузли з'єднуються між собою. За рахунок цього дим у міру проходження шляху встигає охолонути. Це забезпечує температуру всередині камери з продуктами не вище 35-40 градусів за Цельсієм.
Складність ще й у тому, що виготовлення деяких елементів доведеться замовити у спеціалістів. Плюс щось потрібно буде купити в магазинах будматеріалів.
Порядок збирання коптильні холодного принципу дії на основі старої газової плити виглядає так.
- Спочатку потрібно зробити отвір у нижній бічній стінці газової плити. Його діаметр становитиме 27-28 міліметрів. Цей отвір буде необхідно для підключення системи подачі диму.
- В отриманий отвір вставляється водогінний згін 3/4. Вставляти потрібно тією стороною, де довжина різьблення більша. Для цього потрібно відвідати магазин сантехніки. Фіксація здійснюється на 2 низькі гайки.
- Аналогічний отвір із підключенням згону потрібно виконати з іншого боку плити. Відмінність у тому, що розташовуватиметься отвір у верхній частині обладнання. Такий елемент потрібен для відведення зайвого диму, а також скидання всередині камери надлишкового тиску. На другий кінець вихідного патрубка слід накрутити кран. Підійде кран кульового або коркового типу. З його допомогою здійснюється регулювання.
- Щоб мати можливість контролювати температуру, всередині духової шафи рекомендується встановити термометр.
На цьому сама коптильня готова. Додатково потрібно перевірити стан решіток, а також герметичність дверцят, що закриваються.
Якщо тут все нормально, тоді слід приступати до збирання димогенератора.
