Димогенератор
Це ежекторний пристрій. Відрізняється високою ефективністю, а також відносною простотою самостійного збирання.
Щоб виготовити генератор диму своїми руками, знадобиться набір, що складається з:
- Труби 3/4;
- трубки з внутрішнім діаметром 7 мм;
- Труби діаметром 90-120 см і довжиною близько 70 см;
- Горловини з накидною гайкою типу 3/4;
- штуцера відповідного розміру;
- гвинтів М6-М10 з гайкою баранкового типу;
- металевого листа;
- Повітряного компресора;
- сполучного шланга.
Щоб не пошкодити поверхню, на якій розташовуватиметься димний генератор, його рекомендується ставити на жаростійку основу. Відмінним рішенням стане металевий лист завтовшки близько 5 міліметрів.
Усі необхідні компоненти лежать у багатьох у гаражі. Також їх можна знайти в будь-якому будівельному та сантехнічному магазині. Коштують недорого. Тому собівартість виготовлення коптилки виходить мінімальною.
Що ж до компресора, то тут багато хто бере аератори з акваріумів. Продуктивності 60 літрів за 1 годину вистачить із запасом.
Послідовність складання димогенератора така:
- З металевого листа виріжте коло під внутрішній діаметр більшої труби. Зробіть у ньому близько 20 отворів. Потім приваріть усередину труби, відступивши від краю приблизно 20-30 мм. Це буде сито, яке виконує функції колосника.
- Тепер до внутрішньої стінки труби зварюванням приваріть гвинт. На нього надягніть круглу кришку. Вона буде зольником.
- Трохи вище за колосник зробіть отвір діаметром 10-12 міліметрів. Воно дозволить розпалювати тріску або тирсу.
- Після цього виконайте пару отворів на відстані 40-50 мм від верхнього краю генератора. Один отвір має розташовуватися навпроти другого.
- До одного з цих отворів приваріть вихідний патрубок. На інший отвір наварюється тонка трубка разом із штуцером. Необхідно, щоб перша опинилася всередині конструкції, а також могла заходити у другу приблизно на глибину 10-20 міліметрів.
- До штуцера підключається компресор через відповідний за розміром шланг. На вихідну трубу приваріть горловину. Вся конструкція поєднується за допомогою накидної гайки.
Якщо розпалити паливо, а потім включити в роботу компресор, аератор підхопить струмінь повітря і почне передавати дим по трубі всередину камери копчення, виконаної з газової плити.
За рахунок того, що димогенератор знаходиться на відстані від коптильні, а також дим проходить певну відстань, його температура встигає опуститися до необхідних для холодного способу копчення значень.
Насправді другий тип коптильні, орієнтований холодне копчення, багатофункціональний. З її допомогою можна коптити гарячим та холодним методом.
Просто в першому випадку димогенератор відключається і отвори для його з'єднання щільно закриваються. В іншому робляться такі ж доробки плити, як і у випадку з першим способом. Під плитою розпалюється багаття, або ємність зі тріскою нагрівається електричною плиткою. Дим рахунок герметичності плити піднімається вгору, обволікає продукти і виходить через спеціальний отвір у верхній частині конструкції.
