Як робляться коптильні для різних завдань
Як можна помітити, коптити будинки в каструлі дуже просто. Складання конструкції займає мінімум часу. Важливо лише враховувати показники відповідних матеріалів.
В отриманій машині можна приготувати м'ясо, рибу, овочі та навіть фрукти. Тут все обмежено лише вашою кулінарною фантазією.
При цьому з каструлі може вийти відмінна коптильня гарячого копчення або для холодної димної обробки. Можна навіть зробити конструкцію, яку допускається застосовувати будинки, тобто коптити в каструлі, перебуваючи у квартирі.
Гаряче копчення
Поставтеся серйозно до процедури виготовлення пристрою. Якщо все зробити правильно, то вийде довговічне та ефективне коптильне обладнання, зібране практично з підручних матеріалів.
Найскладніше для гарячої коптилки з каструлі встановлювати всередині грати. Тут можна піти двома дорогами. Це купити готову решітку або зібрати її своїми руками.
Нічого складного нема. Головне – зробити 4 отвори на однаковому рівні, через них просунути металеві жароміцні прути. І за рахунок перетину прутків виходить підстава, на якій розташовуватиметься грати. Додатково її кріпити необов'язково.
Є ще один простий спосіб коптити у глибокій каструлі. Для цього грати чи сітка не потрібні. В цьому випадку до кришки фіксується один або кілька гаків. На гачки підвішується заготівля та опускається в резервуар. Кришка одночасно виступає як тримач продуктів, а також щільно закриває ємність, щоб із неї не виходив дим.
До речі, у кришці можна виконати кілька маленьких отворів. Герметичність тут не потрібна. Невелику кількість диму потрібно випускати. Робиться це рахунок не максимально щільного притискання кришки, або за допомогою отворів.
