Квартирна коптильня
Щоб зробити коптильню, здатну працювати в квартирі і не створювати ефекту пожежі через велику кількість диму, потрібна скороварка і кришка від неї.
Особливість кришки полягає в тому, що в ній передбачений зворотний клапан. Його можна зняти та підключити туди штуцер. Сам штуцер з'єднується зі шлангом відповідного розміру.
Другий кінець шланга виводиться за вікно лише у вентиляційну шахту. Якщо є сильна витяжка, то і вона відмінно допоможе в такій ситуації.
Але свердлити отвори, щоб встановити ґрати, тут не можна. Краще купити або зробити конструкцію, яка ідеально увійде діаметром і буде утримуватися без свердління.
Правила використання
Саморобні коптильні, зібрані на основі звичайної каструлі, працюють за аналогією із заводськими димними установками.
Тому при гарячому копченні необхідно зробити таке:
- на дно ємності висипати тріску або тирсу з фруктових порід деревини;
- над паливом для копчення встановити піддон, куди стікатиме жир і сік;
- Зверху піддона розмістити грати або сітку для укладання продуктів;
- Закрити кришку і поставити каструлю на невеликий вогонь;
- коли дно нагріється, тирсу почнуть виділяти велику кількість диму;
- дим підніматиметься нагору, обволікатиме заготовки, і тим самим рівномірно їх коптити.
Знову ж таки, все легко і без зайвих хитрощів.
Якщо це холодна коптильня, тоді в каструлю потрібно закласти продукти, накрити кришкою, а також з'єднати її з генератором диму за допомогою відповідних шлангів.
Зібрати з каструлі повноцінне обладнання для копчення виявилося напрочуд простим у реалізації завданням.
На виготовлення йде не більше 2-3 годин, і те, якщо це холодна коптилка або хочеться надати конструкції привабливого зовнішнього вигляду.
Це гідний аналог для заводських коптильних установок. При цьому собівартість може виявитися нульовою. Багато компонентів, необхідних для складання, легко знайти вдома або в гаражі.
Ви колись робили з каструлі коптильню? Яким був результат? Наскільки це просто та швидко? Що встигли приготувати та наскільки це виявилося смачно?
Пишіть свої варіанти відповідей, ділитесь особистим досвідом та історіями.
Підписуйтесь, коментуйте та ставте питання по темі!
