З нержавіючої сталі
Найпрактичнішим матеріалом для коптильної камери є нержавіюча сталь – вона добре протистоїть як корозії, так і впливу високих температур.
Для виготовлення такої коптильні доведеться скористатися послугами зварювальника. Апарат буде виглядати як металевий короб, усередині якого приварюються куточки для встановлення піддону та ґрат, кришка повинна бути знімною, але прилягати щільно і мати отвори для вентиляції та виходу диму.
Якщо апарат зробити компактним, його можна брати з собою на природу, не забувши запастися тріскою і дровами.
З цегли
Власники присадибних та дачних ділянок часто цікавляться, як зробити стаціонарну коптилку для копчення продуктів гарячим способом. Вона буде дуже доречною, щоб приготувати частування для великої компанії. Найкращий варіант – виготовити її з цегли. Зазвичай її встановлюють у гостьовій зоні.
Існують два загальноприйняті варіанти конструкції такої споруди, в обох випадках коптильний відсік розташовується над топковим і розділяється листом товстого металу.
Перший варіант передбачає наявність отворів у листі та димар, розташований вгорі коптильного відсіку. Така конструкція більш проста, але температурний режим буде екстремальнішим, тому бажано топити дровами тільки листяних порід, вони горять повільніше і менш інтенсивно.
У другому варіанті дірки в листі не потрібні, він є поверхнею для укладання тріски. Осередок повинен мати роздільний димар, але зате топити можна будь-якими дровами або вугіллям.
Втім, осередок можна замінити і іншим нагрівальним елементом, наприклад, електричним (електроплита, ТЕН).
