Переваги домашньої коптилки
Конструкція домашньої коптильні досить проста, так що виготовити її під силу будь-кому, хто «на ти» зі звичайними інструментами. Можливо, доведеться скористатися послугами зварювальника, але це не проблема.
Зате ви отримаєте можливість готувати справжні делікатеси з м'яса чи риби, коптити овочі та радувати своїх близьких смачними та корисними стравами.
Перерахуємо переваги власноручного виготовлення коптильного апарату:
- Низька собівартість. Якщо не враховувати витрачений на виготовлення час, то вартість матеріалів, які знадобляться для виконання робіт, виявиться набагато нижчою від цінників у магазинах на заводські апарати;
- Швидкість виготовлення. Звичайно, якщо ви захочете зробити стаціонарну коптильню, ви можете піти на це не один день, але в цьому випадку магазин вам не допоможе. Але в більшості випадків на те, щоб зібрати просту конструкцію, наприклад з бочки, потрібно всього кілька годин;
- зручність використання. Якщо використовувати піддон і передбачити дверцята для закладки тріски та ручки для відкриття кришки, то готувати в такому саморобному пристрої буде так само легко, як у заводській коптильні;
- якщо ви використовуватимете якісні матеріали та комплектуючі, то саморобний апарат прослужить набагато довше зібраного десь у Китаї.
І ще один аспект: ви можете виготовити коптильню, розміри якої будуть влаштовувати вас повною мірою, від невеликого переносного пристрою до апарата, в якому за один раз можна закоптити м'яса на пристойну компанію.
З практичної точки зору готувати страву у своїй коптильні та купувати магазинний продукт – це абсолютно різні речі. Ви будете впевнені, що ваш делікатес не містить консервантів, чого не можна сказати про копчені з супермаркету. Ви можете змінювати смак і аромат, використовуючи власні рецепти маринаду і з кожним разом удосконалюючи свою кулінарну майстерність.
Другий момент: ємність для коптильні підібрати досить легко, головна умова – щоб вона була металевою. Просто порийтеся в сараї, на горищі або коморі, і щось потрібне знайдеться обов'язково.
Маючи власну коптильню, ви зможете швидко приготувати улюблену страву зі свіжого м'яса, щойно спійманої риби чи зірваних на грядці овочів чи фруктів. Єдиний негативний момент – запас запастися копченостями не вдасться: термін їх зберігання невеликий, а заморожений навіть одноразово продукт втратить чи не половину своїх смакових якостей. Так що готувати потрібно з таким розрахунком, щоби вживати делікатес за 1-2 дні. Але це не страшно, адже чергову порцію ви зможете закоптити у будь-який зручний час.
