Користь та шкода
Мойва містить майже всі амінокислоти, необхідні організму людини. М'ясо цієї риби практично на 14 частина складається з дієтичного легкозасвоюваного білка. У складі є велика кількість мінералів, а за вмістом селену вона випереджає вдесятеро дорогі особини з червоних видів.
У хімічному складі є також багато вітамінів (майже вся палітра вітаміну В), корисні жирні кислоти, з яких можна виділити Омега-3 – найважливіший елемент для людського організму.
Метіонін , що входить до складу, корисний при цукровому діабеті, оскільки відповідає за секрецію інсуліну. Треонін і лізин необхідні кісткової та хрящової тканини. Не можна забувати і про цистеїн, який відповідає за здоров'я волосся, шкіри та нігтів.
Постійне вживання в'яленої мойви в помірних кількостях дозволяє:
- Поліпшити роботу головного мозку;
- знизити рівень холестерину;
- нормалізувати артеріальний тиск;
- підвищити імунітет організму;
- зміцнити кровоносні судини.
Не варто вживати в'ялену мойву, якщо є алергічні реакції після їди. Також краще дізнатися регіон вилову, тому що в забруднених водах у тушках накопичуються важкі метали та ртуть, небезпечні для організму.
З вище описаного випливає, що в'ялена мойва не тільки гарна закуска до пива. Її вживання корисне для людини. Приготовлена рибка в домашніх умовах ніколи не довго лежатиме в холодильнику! Який рецепт вам сподобався? А може, у вас є свій варіант приготування?
