В'ялення сьомги
Для сушіння риби необхідно нанизати шматки на шампури або дерев'яні шпажки, деякі підчіплюють їх на затискачі до міцної мотузки, залишивши між ними відстань. В'ялити слід у приміщенні, яке добре провітрюється, від двох до чотирьох днів.
Щоб отримати якісну в'ялену сьомгу в домашніх умовах, краще, якщо температура навколишнього середовища не нижче 12°С і не вище 30°С, а вологість повітря тримається в межах 75-80%.
Щоб прискорити процес, коли необхідно швидко просушити шматки риби, є рецепт сиров'яленої сьомги, попередньо нарізаної слайсами завтовшки по 3-5 мм. У такому разі цей процес може тривати лише 1 добу.
Червона риба – дорогий товар навіть у свіжому вигляді. Якщо повторити всі дії точно, то на столі виявиться дуже смачний делікатес. Яким ви хотіли б скористатися варіантом для приготування сьомги? Чи маєте свій унікальний рецепт?
