Заготовки з духовки
Альтернативою електроприладу визнано духову шафу, тому що сушити шматочки гарбуза в духовці не набагато складніше. Нарізати рекомендовано кубиками або пластами завтовшки до 1 см. На лист перед розкладкою нарізки слід настелити пергамент.
Кроки сушіння в духовці:
- Попереднє розігрів духової шафи до 60º С.
- Розкладка шматків із невеликим зазором між ними.
- Установка листа. Дверцята у звичайному побутовому обладнанні не закривають, щоб повітря вільно циркулювало, видаляючи надлишки вологи. Прикрити допускається в духовці з конвекцією, оскільки сушити гарбуз допомагає внутрішній рух повітря.
- Через 5 годин лист витягають, перевертають шматочки і дають їм охолонути.
- Установка дека в духовку після остигання гарбуза. Розігріти його треба до 80 º С. Протримати всередині 2 год.
Під час досушування треба регулярно заглядати у шафу, щоб не допустити підгорання та пересушування. Процес більш трудомісткий, ніж при сушінні шматків гарбуза в електросушарці, але рецепти практично не відрізняються. Різниця лише в часі, витраченому на приготування .
